食用菌的发展前景广阔
发布时间:2007-4-20
 

    食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的保健食品,含有较高的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸,多种维生素等营养成分。具有防癌、抗癌、防止多种疾病的功能,是一种健康长寿无任何污染的绿色的食品,也是一种美容食品,常吃食用菌不但可提高免疫力,还可消除面部的色斑、黄斑、雀斑,使皮肤变白、变嫩的神奇效果。

    过去食用菌都是靠自然野生,数量稀少,采集困难。随着科学技术的发展,我国70年代初开始人工栽培,到1978年全国产量只有5万多吨,80年代进入了发展阶段,1990年突破100万吨,到2001年达到781万吨,产值达314亿元,而且每年都是以30-40%的速度增长,。其中平菇259万吨,香菇 207万吨,双孢蘑菇74万吨,金针菇38.9万吨,黑木耳42.4万吨,银耳11.4万吨。还有姬菇、草菇、滑菇、灵芝、天麻等产量均居第一位,随着技术上不断改进和更新,新品种不断增加,目前可不受地区资源条件的限制都可栽培。

    我国食用菌产量占世界总产量的65%以上,是世界上的食用菌生产大国和出口大国。中国食用菌产业迅猛发展,目前已形成相当大的规模,就业人口1500多万,食用菌产品成为我国农副产品出口创汇的主要商品。
党和国家领导人非常重视食用菌生产,2002年7月14日中共中央政治局委员,全国人大常委会副委员长姜春云,在考察北京楼梓庄乡食用菌基地时指出:"要把食用菌这个产业做大、做强"。2003年10月14日胡锦涛总书记到山东定陶县视察食用菌生产时,赞扬"食用菌搞得很好,要继续发展下去"。

    全国很多食用菌生产大县,都是县长书记和县长亲自挂帅抓食用菌生产,如福建古田、浙江庆元、河南泌阳、西峡等县都以食用菌生产为主,全县85%的人都在从事食用菌生产,年产值在7亿元以上,全县出现了很多百万富翁。

    在江苏、浙江、福建等沿海地区食用菌生产发展,已由过去小规模演变成巨大的产业化经济,已形成了经济支柱。全国出现了食用菌年产值5亿元以上的县多达30 多个,年收入上百万元的食用菌专业户达万名以上,带动了内地食用菌的生产,使河南、四川食用菌的年产量也超过了100万吨。食用菌在种、养殖业的排行中,仅次于粮、棉、油、果、菜位于第六位,成为人们生活中不可缺少的重要食品,发展潜力很大。

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