10大健康食品和5类限食食品
发布时间:2007-4-20
 

心脑血管病、肿瘤、糖尿病……这些生活方式病与饮食等关系密切,那么,哪些食品有助于人们吃出营养和健康呢?营养学家最新营养学研究成果表明,下列10大健康食品有助于营养吸收,同时有5类食品应该限食。

10大健康食品:大豆(豆浆、豆奶等);花椰菜等十字花科蔬菜;牛奶;海鱼;番茄;黑木耳、松口蘑菇等菌菇类;绿茶;胡萝卜;荞麦;禽蛋蛋白。

大豆被誉为"植物肉",可以降低血清总胆固醇,对心血管有益,可以防治骨质疏松,阻断和抑制癌症的发生。它不仅可以补充多种营养素,还可以避免肉类对人体健康的不利影响。

十字花科蔬菜包括花椰菜、西兰花、卷心菜、白菜等,对维持体内酸碱平衡起重要作用,还是人体膳食纤维的重要来源之一。

奶类是天然钙质的最好来源,还含有我国居民膳食中较易缺乏的维生素A和维生素B2;酸奶对乳糖不耐受者特别适合。

海鱼脂肪主要含有两类脂肪酸,一是DHA,与大脑生长发育、视网膜功能等关系密切;一是EPA,可以降低血小板凝集,防止动脉粥样硬化和血栓形成等。

番茄含有番茄红素,可以改善老年性黄斑变性,人体血浆中番茄红素的含量越高,多种癌症、冠心病的发病率越低。

菌菇类食品对人体保健的重要性渐受重视,黑木耳有抗血小板聚集等作用。

绿茶中的茶多酚具有预防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗细菌病毒、减肥等良好作用。

胡萝卜是胡萝卜素的良好来源之一,中医认为有补中下气、调节肠胃、安五脏等功效。

荞麦蛋白质含量高,脂肪含量低,对防治高血压等有益。

禽蛋中几乎含有人体必需的所有营养素,而脂肪、卵磷脂和胆固醇几乎全部集中在蛋黄中。

5类限食食品:高浓度白酒;烟熏类食品;腌菜类食品;煎炸类食品;含糖饮料。

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